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饿了么解除手机号的操作步骤如下。
1、打开饿了么，点击右下角的【我的】。
2、进入到饿了么的个人主页面之后，点击【头像】。
3、进入到个人资料的编辑页面以后，点击【手机号】。
4、点击修改手机号后面的【获取验证码】，填写验证码后输入新的手机号进行验证即可解绑原来的手机号，注意解绑或更换手机号之前要确保账号安全，避免他人操作，如果账号中绑定了一些服务或权益，解绑手机号时可能需要完成一些额外的操作或确认，如果遇到任何问题或困难，建议联系饿了么的客服进行咨询和帮助。
信息仅供参考，如果操作不成功，建议咨询饿了么官方客服获取更多帮助。